가을의 향기를
입안에 가득 '송화버섯'

송화버섯은 자연상 송이버섯의 향긋함과 표고버섯의 쫄깃함을 느낄 수 있다고 하여 송화버섯이다. 갓과 대를 모두 먹을 수 있는 버섯이며 향과 맛, 식감과 영양까지 두루 갖춘 완벽한 식재료이다.

송화버섯은 다양한 효능으로 사랑을 받고 있다. 100g당 34kcal 적은 칼로리와 포만감으로 새로운 다이어트 식품으로 주목받고 있으며 비타민B와 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어 장 내 독소와 노폐물 배출에 도움을 준다. 또한 혈관 청소와 혈액을 깨끗하게 유지하는 효능이 있어 고기와 함께 곁들여 먹어도 좋다. 또 비타민D가 다량 함유되어 있어 골다공증 예방, 성장발달에 탁월하며 혈중 콜레스테롤을 낮추는 작용을 하여 고혈압 예방에 아주 좋다. 빠질 수 없는 효능 중 하나는 항암효과가 있는데 글루칸 성분이 함유되어 면역기능 개선에 도움을 주기 때문에 암세포가 늘어나는 것을 억제하고 재발하는 것을 막아주는 효능이 있다고 한다.

송화버섯은 다양한 요리에 활용도가 높은 편인데 간단히 버터에 구워 버터구이로 해 먹어도 밥반찬으로 좋다. 또한 에어프라이어로 구워 샐러드에 곁들여 먹으면 영양을 골고루 잡힌 다이어트 식단으로도 좋고 버섯을 넣어 얼큰하게 버섯칼국수나 밥에 넣고 버섯 밥을 해 먹어도 아주 좋다.

송화버섯은 인터넷에서 구매할 수 있으며 저렴한 가격으로 구매할 수 있으니 오늘 저녁 메뉴는 송화버섯을 넣은 버섯전골이나 버섯 밥으로 건강을 챙기는 것이 어떨까.

앨리스 기자

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